Jídelní lístek

Tataráky – malé nebo VELKÉ

Hovězí tatarák 90g/180g 135,-/235,-
z kvalitního vyzrálého masa, námi namíchaný a dochucený, topinky (1,3)
Lilkový s ovčím sýrem 90g/180g Vegetariánské 95,-/165,-
lilek, ovčí sýr, česnek, chilli paprička a olivový olej, bylinkové bagetky (1,3,7)
Sýrový s růžovým pepřem 90g/180g Vegetariánské 105,-/185,-
skvěle vyvážená kombinace třech sýrů, šalotka, růžový pepř, sladká paprika a dijonská hořčice, bylinkové bagetky (1,3,7)
Kachní s pomerančem 90g/180g 130,-/230,-
zauzené kachní prsíčko, červená cibulka a hrubozrnná hořčice, pomerančová šťáva, rozpečený chléb s pažitkovým máslem (1,3,10)
Lososový s wasabi 90g/180g 115,-/215,-
čerstvý norský losos, wasabi, šalotka, citrónová šťáva a kapary, bylinkové bagetky (1,3,4,7)

Prkna – aneb VARIACE NAŠÍ KUCHYNĚ

Pivní prkno 200g 215,-
salám Gothaj, domácí masový sulc, pivní sýr na topince, pikantní špek od Šrolla, paprika plněná kysaným zelím, pečený trhaný chléb (1,3,7,10)
Sýrové prkno 200g Vegetariánské 225,-
pivní sýr na topince, sýrový tataráček, nakládaný hermelín, ovčí sýr, paprikové chutney, bylinkové bagetky (1,3,7)
Tatarákové prkno 250g 265,-
VELKÁ variace našich tataráků, bylinkové bagetky (1,3,4,7,10)

Polévky

Šumavská hříbková Vegetariánské 69,-
smetanová polévka s lesními hříbky a kapkou dýňového oleje (1,7)
Poctivá dršťková 59,-
dršťková s maďarskou paprikou a čerstvou majoránkou (1)
Hovězí vývar s játrovým knedlíčkem 59,-
silný vývar z hovězích oháněk s tomaty, chilli a pečeným játrovým knedlíčkem (1,3)

Saláty a Zelenina

„Etrecote“ salát 150g 225,-
grilovaná hovězí roštěná s variací listů zelených a rajčátek červených s pomerančovým dresinkem (1)
Carpacio z červené řepy Vegetariánské 165,-
marinovaná červená řepa podávaná se salátkem ze sezonních pečených brambor, kukuřice, zakysané smetany a ančoviček (4,7)
Farmářský salát 160,-
cherry rajčata s paprikou, máslovou kukuřicí, okurkou, dubovým listem, hráškem, pečenou slaninou, uzenou šunkou, bramborovými lupínky a sázeným vejcem (3)
„Caesar“ 150g 189,-
listy římského salátu s „Caesar“ dresinkem, grilovaným prsíčkem z kukuřičného kuřete, opečenou slaninou a krutóny (1,4,7,10)
Černá čočka s kachním prsem 120g 195,-
jedinečná kombinace zauzeného kachního prsíčka a černé „Beluga“ čočky s balsamikovým octem, medem, paprikami, cherry rajčátky a brokolicí
Variace grilované zeleniny Vegetariánské 175,-
s pečenými žampióny plněnými kozím sýrem, dýňová semínka a mořská sůl (7)
Variace čerstvé zeleniny Vegetariánské 115,-
čerstvý salát z míchané sezónní zeleniny

Domácí TĚSTOVINY

Špagety „Hybernia“ 120g 232,-
čerstvé těstoviny s hovězí svíčkovou, sušenými tomaty, bylinkovým pestem a hoblinami parmezánu (1,3,7)
„Uhlířina“ 100g 168,-
čerstvé těstoviny s pečenou slaninou, žloutky, vyzrálým sýrem a čerstvým pepřem (1,3,7)
Šunkofleky 150g 178,-
zapečené domácí těstoviny s uzenou šunkou, hráškem, vejci a smetanou, zelný salátek s kmínem (1,3,7)

ORIGINÁLNÍ ŠPÍZY

Špíz hovězí 300g 395,-
hovězí svíčková marinovaná ve čtyřbarevném pepři, paprika, cibule a domácí slanina
Doporučená příloha: slaninové bramborové hranolky
Špíz vepřový 250g 285,-
vepřová panenka marinovaná s estragonovou hořčicí, obalená ve slanině, červená cibule, pivní klobása, pečená paprika a křupavá brambora (10)Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
Špíz kuřecí 250g 265,-
kuřecí prsa marinovaná v citrónovém olivovém oleji, žampiony, pečená paprika, cuketa a cibule
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)

Z kuchařky naší babičky

Pečená ½ kachny cca 900g 325,-
kachnička pečená s kmínem, červené zelí s jablky, domácí špekový knedlík (1,3,7)
Kroupové rizoto s hříbky Vegetariánské 165,-
smetanové krémové rizoto s lesními hříbky, šalotkou a kozím sýrem (1,7)
Bok mladého selátka 200g 225,-
pomalu pečený vepřový bok se silnou šťávou, pastiňáková kaše (1,7)
Zaječí stehno na smetaně 350g 395,-
pečené zaječí stehno s karotkou, petrželí a smetanou, domácí špekový knedlík (1,3,7)
Vepřový řízek 250g 230,-
řízek z vepřového ořechu, smažený v trojobalu na sádle, lehký vídeňský bramborový salát (1,3,7)
Svíčková na smetaně 200g 169,-
špikovaná hovězí kýta pečená s kořenovou zeleninou, smetanová omáčka, brusinkový terč, houskový knedlík (1,3,7,10)
Husí stehno 350g 259,-
konfitované husí stehno, červené hlávkové zelí, bramborové šišky (1,3,7)
Smažený sýr 150g Vegetariánské 169,-
obalený v trojobalu, vařené brambory s máslem a pažitkou, domácí tatarka (1,3,7)

od našich farmářů

Králičí filátka 180g 295,-
špikované králičí hřbety, listový špenát s cibulkou a česnekem, bramborové šišky s praženou strouhankou (1,3,7)
Telecí jatýrka 200g 265,-
grilovaná telecí jatýrka s vypečenou domácí slaninou, na pečených jablíčkách, smažené bramborové hranolky, domácí tatarka (3,10)
Kukuřičné kuřátko 250g 195,-
grilovaný steak z vykostěného kuřecího stehna, mladá mrkvička, pastiňáková kaše (7)

z Grilu

Pivní burger 180g 265,-
mleté maso z hovězího krku, pečená slanina, pivní sýr, karamelizovaná cibule v červeném víně, slaninové hranolky, zeleninové tyčinky v sýrové omáčce (1,3,7,10)
Vepřová panenka 250g 245,-
obalená v anglické slanině, jemná hříbková omáčka (7)
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)
Hovězí steak 250g 345,-
grilovaný steak z vyzrálého hovězího pupku, silný hovězí demi-glace (7)
Doporučená příloha: mačkané brambory s petrželkou (7)
Norský losos 250g 290,-
grilovaný losos, cukrový hrášek s cherry rajčátky (4,7)
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)

KOLENO, Žebra, křídla

Vepřové koleno 1ks cca 1200g 285,-
pečené koleno s kmínem, česnekem a cibulí
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
Hovězí žebro „Buffalo“ 600g 265,-
pečené žebro v marinádě barbecue, s kukuřičným klasem, mexické chipsy s omáčkami z modrého sýra a mango chilli (1,7)
Doporučená příloha: mačkané brambory s petrželkou (7)
Pivní žebírka 600g 235,-
grilovaná vepřová žebra v pivní marinádě s čerstvou zeleninou a s omáčkami z modrého sýra a barbecue (7)
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
Medová kuřecí křídla 9ks 189,-
kuřecí křídla marinovaná v medu s vlašskými ořechy, kukuřičné chipsy, čerstvá zelenina, omáčky z modrého sýra a barbecue (5,7)
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
Pikantní kuřecí křídla 9ks 175,-
pikantní kuřecí křídla ochucená třtinovou melasou, čerstvou chilli papričkou a citrónem, čerstvá zelenina, kukuřičný klas, domácí majonéza a barbecue omáčka (3,10)
Doporučená příloha: slaninové bramborové hranolky

PiVáKy

Smažené cuketové lupínky 125,-
s brynzou, česnekem a chilli papričkou (1,7)
Nakládaný hermelín 120g Vegetariánské 85,-
dle naší tajné receptury (1,3,7)
Domácí masový sulc 120g 95,-
z vepřových nožiček, nakládaná zelenina a rozpečený chléb (1,3,7)
Náš utopenec 120g 85,-
marinovaný vuřt s bílou cibulí, znojemskou okurkou a chilli papričkou (1,3,7)
Paprikový špek 100g 105,-
domácí špek od pana Šrolla, pikantní nakládaná zelenina, trhaný chléb, slivovice 2cl (1,3,7)

Pro Kluky a Holčičky

Vepřový řízeček s bramborovou kaší (1,3,7) 95,-
Špagety s rajčátky a sýrem (1,3,7) 85,-
Nugátové knedlíčky s perníkem a cukrem (1,3,7) 90,-
Svíčková na smetaně s knedlíčkem (1,3,7,10) 95,-

Přílohy

Vařený brambor (7) 45,-
Slaninové bramborové hranolky 55,-
Mačkané brambory s petrželkou (7) 55,-
Bramborová kaše (7) 55,-
Smažené bramborové hranolky 55,-
Bramborové šišky (1,3,7) 55,-
Houskový knedlík (1,3,7) 39,-
Domácí špekový knedlík (1,3,7) 55,-
Vařený kukuřičný klas 65,-
Česneková bageta (1,3,7) 45,-
Smažená topinka (1,3,7) 20,-
Zelný salát s kmínem 65,-
Lehký vídeňský bramborový salát 65,-

Dezerty

Jablko v županu 115,-
pečené jablíčko v listovém těstě se skořicí a vanilkovou omáčkou (1,3,7)
Pravá česká rakvička 65,-
máčená v čokoládě s čokoládovým likérem, domácí a pařížská šlehačka (3,7)
Babiččin švestkový pekáček 125,-
pečené švestky s višněmi a mandlovou drobenkou (1,5,7)
Čokoládový dortík s chilli 115,-
čokoláda, datle, chilli a šlehačka (1,3,7)
Bílá Lady 72,-
kopeček vanilkové zmrzliny s vaječným koňakem 4cl a domácí šlehačkou (3,7)
Cheesecake 105,-
tvarohový dort s jahodovou omáčkou (1,3,7)

POLEDNÍ MENU E-MAILEM

Nechte si zasílat každý den aktuální polední menu zdarma do Vaší E-Mailové schránky.

ON-LINE REZERVACE

zvolte datum rezervace

PoÚtStČtSoNe

OTEVÍRACÍ DOBA

Po - Pá: 08:00 - 24:00
So - Ne: 11:00 - 24:00

pilsner urqell