Tataráky – malé nebo VELKÉ

Hovězí tatarák 90g/180g 145,-/245,-
z kvalitního vyzrálého masa, námi namíchaný a dochucený, topinky (1,3)  
Sýrový s růžovým pepřem 90g/180g 115,-/185,-
skvěle vyvážená kombinace třech sýrů, šalotka, růžový pepř, sladká paprika a dijonská hořčice, bylinkové bagetky (1,3,7)  
Lilkový s ovčím sýrem 90g/180g 105,-/165,-
lilek, ovčí sýr, česnek, chilli paprička a olivový olej, bylinkové bagetky (1,3,7)  
Lososový s wasabi 90g/180g 135,-/235,-
čerstvý norský losos, wasabi, šalotka, citrónová šťáva a kapary, bylinkové bagetky (1,3,4,7)  

Prkna – aneb VARIACE NAŠÍ KUCHYNĚ

Pivní prkno 200g 225,-
salám Gothaj, domácí masový sulc, pivní sýr na topince, pikantní špek od Šrolla, paprika plněná kysaným zelím, pečený trhaný chléb (1,3,7,10)  
Sýrové prkno 200g 235,-
pivní sýr na topince, sýrový tataráček, nakládaný hermelín, ovčí sýr, paprikové chutney, bylinkové bagetky (1,3,7)  
Variace Tataráků 200g 245,-
VELKÁ variace našich tataráků, bylinkové bagetky (1,3,4,7,10)  

Polévky

Šumavská hříbková 72,-
smetanová polévka s lesními hříbky a kapkou dýňového oleje (1,7)  
Poctivá gulášová 65,-
tradiční česká polévka s masem, bramborami a čerstvou majoránkou (1)  
Hovězí vývar s játrovým knedlíčkem 65,-
silný vývar z hovězích oháněk se zeleninou a pečeným játrovým knedlíčkem (1,3)  

Saláty a Zelenina

„Entrecote“ salát 150g 235,-
grilovaná hovězí roštěná s variací listů zelených a rajčátek červených s pomerančovým dresinkem (1)  
Carpaccio z červené řepy 175,-
marinovaná červená řepa podávaná se salátkem ze sezonních pečených brambor, kukuřice, zakysané smetany a ančoviček (4,7)  
„Caesar“ 150g 195,-
listy římského salátu s „Caesar“ dresinkem, grilovaným prsíčkem z kukuřičného kuřete, opečenou slaninou a krutóny (1,4,7,10)  
Variace čerstvé zeleniny 135,-
čerstvý salát z míchané sezónní zeleniny  
Farmářský salát 175,-
cherry rajčata s paprikou, máslovou kukuřicí, okurkou, dubovým listem, hráškem, pečenou slaninou, uzenou šunkou, bramborovými lupínky a sázeným vejcem (3)  
Černá čočka s kachním prsem 120g 225,-
jedinečná kombinace zauzeného kachního prsíčka a černé „Beluga“ čočky s balsamikovým octem, medem, paprikami, cherry rajčátky a brokolicí  
Variace grilované zeleniny 175,-
s pečenými žampióny plněnými kozím sýrem, dýňová semínka a mořská sůl (7)  

Domácí TĚSTOVINY

Špagety „Hybernia“ 150g 240,-
čerstvé těstoviny s hovězí svíčkovou, sušenými tomaty, bylinkovým pestem a hoblinami parmezánu (1,3,7)  
„Uhlířina“ 120g 172,-
čerstvé těstoviny s pečenou slaninou, žloutky, vyzrálým sýrem a čerstvým pepřem (1,3,7)  

ORIGINÁLNÍ ŠPÍZY

Špíz hovězí 300g 425,-
hovězí svíčková marinovaná ve čtyřbarevném pepři, paprika, cibule a domácí slanina
Doporučená příloha: slaninové bramborové hranolky
 
Špíz vepřový 250g 295,-
vepřová panenka marinovaná s estragonovou hořčicí, obalená ve slanině, červená cibule, pivní klobása, pečená paprika a křupavá brambora (10)Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)  
Špíz kuřecí 250g 275,-
kuřecí prsa marinovaná v citrónovém olivovém oleji, žampiony, pečená paprika, cuketa a cibule
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)
 

Z kuchařky naší babičky

Pečená ½ kachny cca 900g 345,-
kachnička pečená s kmínem, červené zelí s jablky, domácí špekový knedlík (1,3,7)  
Kroupové rizoto s hříbky 168,-
smetanové krémové rizoto s lesními hříbky, šalotkou a kozím sýrem (1,7)  
Bok mladého selátka 200g 235,-
pomalu pečený vepřový bok se silnou šťávou, pastiňáková kaše (1,7)  
Vepřový řízek 250g 240,-
řízek z vepřové panenky, smažený v trojobalu na sádle, domácí bramborový salát (1,3,7)  
Svíčková na smetaně 200g 189,-
špikovaná hovězí kýta pečená s kořenovou zeleninou, smetanová omáčka, brusinkový terč, houskový knedlík (1,3,7,10)  
Husí stehno 350g 269,-
konfitované husí stehno, červené hlávkové zelí, bramborové šišky (1,3,7)  
Smažený sýr 150g 175,-
obalený v trojobalu, vařené brambory s máslem a pažitkou, domácí tatarka (1,3,7)  

Od našich farmářů

Králičí filátka 180g 295,-
špikované králičí hřbety, listový špenát s cibulkou a česnekem, bramborové šišky s praženou strouhankou (1,3,7)  
Telecí jatýrka 200g 275,-
grilovaná telecí jatýrka s vypečenou domácí slaninou, pečenýá jablíčka, smažené bramborové hranolky, domácí tatarka (3,10)  
Kukuřičné kuřátko 250g 215,-
grilovaný steak z vykostěného kuřecího stehna, mladá mrkvička, pastiňáková kaše (7)  

Z Grilu

Vepřová panenka 250g 255,-
obalená v anglické slanině, jemná hříbková omáčka (7)
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)
 
Hovězí steak 250g 385,-
grilovaný steak z vyzrálého hovězího pupku, silný hovězí demi-glace (7)
Doporučená příloha: mačkané brambory s petrželkou (7)
 
Norský losos 250g 335,-
grilovaný losos, cukrový hrášek s cherry rajčátky (4,7)
Doporučená příloha: bramborová kaše (7)
 

Burgery

"Náš hovězí" Burger 200g 265,-
mleté maso z hovězího krku, pečená slanina, chedar, karamelizovaná cibule v červeném víně, slaninové hranolky, zeleninové tyčinky v sýrové omáčce  
"Náš kuřecí" Burger 200g 255,-
grilovaný steak z vykoštěného kuřecího stehna, pečená slanina, chedar, karamelizovaná cibule v červeném víně, slaninové hranoky, zeleninové tyčinky v sýrové omáčce  

KOLENO, Žebra, křídla

Vepřové koleno 1ks cca 1200g 285,-
pečené koleno s kmínem, česnekem a cibulí
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
 
Hovězí žebro „Buffalo“ 600g 265,-
pečené žebro v marinádě barbecue, s kukuřičným klasem, mexické chipsy s omáčkami z modrého sýra a mango chilli (1,7)
Doporučená příloha: mačkané brambory s petrželkou (7)
 
Pivní žebírka 600g 235,-
grilovaná vepřová žebra v pivní marinádě s čerstvou zeleninou a s omáčkami z modrého sýra a barbecue (7)
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
 
Medová kuřecí křídla 9ks 189,-
kuřecí křídla marinovaná v medu s vlašskými ořechy, kukuřičné chipsy, čerstvá zelenina, omáčky z modrého sýra a barbecue (5,7)
Doporučená příloha: česneková bageta (1,3,7)
 
Kuřecí křídla „Louisiana“ 9ks 175,-
kuřecí křídla ochucená Sweet & Soura pikantní omáčkou Louisiana s čerstvou zeleninou, kukuřičným klasem, domácí majonéza a barbecue omáčka (3,10)
Doporučená příloha: slaninové bramborové hranolky
 

Piváky aneb Malá jídla k Velkému pivu

Smažené cuketové lupínky 145,-
s brynzou, česnekem a chilli papričkou (1,7)  
Paprikový špek 100g 105,-
domácí špek od pana Šrolla, pikantní nakládaná zelenina, trhaný chléb, slivovice 2cl (1,3,7)  
Nakládaný hermelín 120g 95,-
dle naší tajné receptury (1,3,7)  
Náš utopenec 120g 95,-
marinovaný vuřt s bílou cibulí, znojemskou okurkou a chilli papričkou (1,3,7)  

Pro Kluky a Holčičky

Vepřový řízeček s bramborovou kaší 100g (1,3,7) 115,-
Špagety s rajčátky a sýrem (1,3,7) 95,-
Nugátové knedlíčky s perníkem a cukrem (1,3,7) 95,-
Svíčková na smetaně s knedlíčkem 100g (1,3,7,10) 115,-

Přílohy

Vařený brambor (7) 48,-
Slaninové bramborové hranolky 58,-
Mačkané brambory s petrželkou (7) 58,-
Bramborová kaše (7) 58,-
Smažené bramborové hranolky 58,-
Bramborové šišky (1,3,7) 58,-
Houskový knedlík (1,3,7) 45,-
Domácí špekový knedlík (1,3,7) 58,-
Vařený kukuřičný klas 68,-
Česneková bageta (1,3,7) 58,-
Smažená topinka (1,3,7) 25,-
Zelný salát s kmínem 65,-
Bramborový salát 68,-
Grilovaná zelenina 95,-

Dezerty

Jablko v županu 135,-
pečené jablíčko v listovém těstě se skořicí a vanilkovou omáčkou (1,3,7)  
Pravá česká rakvička 68,-
máčená v čokoládě s čokoládovým likérem, domácí a pařížská šlehačka (3,7)  
Čokoládový dortík s chilli 125,-
čokoláda, datle, chilli a šlehačka (1,3,7)  
Bílá Dáma 85,-
kopeček vanilkové zmrzliny s vaječným koňakem 4cl a domácí šlehačkou (3,7)  
Cheesecake 115,-
tvarohový dort s jahodovou omáčkou (1,3,7)